PEKOČKO KUHA
Recepti
Mille-feuille ali kremšnita z jagodami
Recepti za kulinarične ljubitelje
Spoznajte unikatne kulinarične recepte, ki so nastali na podlagi dolgoletnih izkušenj v pripravi in kombiniranju premišljeno izbranih sestavin.
Enostavni, razumljivi nasveti priprave
Kuharski recepti spisani za vse kulinarične ljubitelje in gurmane! Sami preizkusite naše recepte, uživajte, okušajte, kuhajte z in za dušo!
Čas priprave
30 minut
Količina
8 oseb
Zahtevnost
2 od 5
Čas kuhanja
15 minut
Sestavine za kremšnito
- 600 g jagod
- 3 listnata testa
- 150 g sladkorja v prahu
- čokolada za naribati
Sestavine za kremo
- 1 liter mleka
- 4 jajca
- 200 g kristalnega sladkorja
- 90 g moke
- 1 strok vanilije
- češnjev liker
Postopek
1. PRIPRAVA PEČICE
2. PRIPRAVA IN PEKA TESTA
3. PRIPRAVA VANILIJEVE KREME
4. IPRIPRAVA JAGOD
5. SESTAVLJANJE MILLE-FEUILLE-JA
6. HLAJENJE
1. NASVET:
POSTOPEK PRIPRAVE
1. Pečico vklopimo in segrejemo na 180 stopinj.
2. Listnato testo razvaljamo in položimo na peki papir ter ga na vsake 3 cm prebodemo z vilicami in obtežimo, saj se med peko ne sme dvigniti. Testo najlažje obtežimo z drugim enakim pekačem ali pa ga po celotni površini posujemo z zrni suhega fižola. Pečemo 15 minut oziroma dokler bleda barva testa ne preide v rumeno.
3. V tem času pripravimo kremo: vanilijev strok prerežemo po dolgem in z noževo konico odstranimo vsa zrnca iz notranjosti vanilije, ki jih dodamo mleku, ki smo ga zavreli v kozici. V drugi posodi z ročnim mešalnikom zmešamo jajca in sladkor. Stepamo najmanj 5 minut. Nato v jajčno kremo počasi vmešamo moko, najbolje po tretjinah, nato prelijemo to zmes še z vrelim mlekom z vanilijo. Vse skupaj prelijemo v ponev in pustimo stati nekaj minut, nato mešamo dokler tekstura kreme ni dokaj konsistentna. Po potrebi dodamo še češnjev liker, mešamo in kremo in pustimo stati 1 uro.
4. Jagode operemo in jih 8 z listki prihranimo, ostalim liste potrgamo. Dve tretjini jagod narežemo na trakove, preostale pa na polovico.
5. Pečeno listnato testo narežemo na enake dele in jih dve tretjini namažemo s kremo. Čez namazane s kremo naložimo jagode narezane na rezine. Potem položimo eno namazan del čez drug namazan del, dodamo jagode in na koncu še listnato testo. na vrh položite jagodo z listom in preostalimi narezanimi jagodami.
6. Postavite za 1 uro v hladilnik. Pred serviranjem potresemo s čokoladnimi ostružki.
!: NASVET: za pekočo varianto vanilijeve kreme dodamo žlico omake Karibska klofuta takrat, ko se krema ohladi in dobro premešamo.
Za idealno zlitje okusov postrežemo
Pekočko KARIBSKA KLOFUTA
PEKOČNOST: 7
Habanero Congo yellow čili | Nektarine| Mango| Marelična marmelada | Jabolčni kis | Med | Divji madagaskarski poper| Voda | Sol
Drznost okusa!
Pekoče čili omake prefinjenih okusov za vse jezike, z večimi stopnjami pekočnosti zagotovijo najdeno ljubezen do manj, srednje ali hüdoubnih pekočih omak. Poskusite jih v kombinaciji z Mojčinimi recepti za popolno izkušnjo!
Več o Pekočku ...
Zgodba tisočih okusov in harmonij, zgodba čilija v Sloveniji, njegovega sajenja, vzgoje in uporabe ... Pekočko sta Žiga in Mojca ter njune kulinarične vizije!